Moroccan Baked Fish – Poisson au Four à la Marocaine

Ingredients (for 2 to 3 persons): A 1Kg whole and cleaned fish 2 sliced medium potatoes 3 sliced medium carrots 1 small green pepper cut into strips 1 small red pepper cut into strips 1 small yellow pepper cut into strips The juice one lemon ½ cup of extra virgin oil ½ of chopped parsley ½ of chopped cilantro ½ cup of tomato coulis 3 minced garlic cloves 3 tbs of grounded cumin 3 tbs of paprika A dash (or more) of hot sauce Salt and pepper to taste Few lemon slices and green olives for decoration —————————————————————————– Les ingredients (pour 2 à 3 personnes) : 1 poisson entier et nettoyé d'environ 1 Kg 2 pommes de terre moyennes coupées en rondelles 3 carottes moyennes coupées en rondelles 1 petit poivron vert coupé en lamelles 1 petit poivron rouge coupé en lamelles 1 petit poivron jaune coupé en lamelles Le jus de 1 citron ½ verre d' huile d'olive ½ verre de persil ciselé ½ verre de coriandre ciselée ½ verre de coulis de tomates 3 gousses d'ail 3 cuillerées de cumin 3 cuillerées de paprika Un petit trait (ou plus) de sauce piquante Sel et poivre Quelques rondelles de citron et olives vertes pour la déco. Music: Everything's ok by Lenka

Source: Moroccan Baked Fish – Poisson au Four à la Marocaine (Youtube).

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