Recette des brochettes de bœuf millénium

Chaque semaine, un chef toulousain propose en 10 minutes une idée de recette à nos téléspectateurs. Aujourd'hui : La recette des bouchées millenium Ingrédients pour 4 personnes Pour la marinade : 600 g de bœuf (filet), 1 échalote, 6 cl de Nuoc Mam, 1 cuiller à soupe de sucre et du poivre Pour la garniture : 100 g de nouilles de riz « bun » par personne (soit des fraîches, soit 250 g de bun sèches que l'on fera tremper ¼ d'heure dans l'eau très chaude, puis que l'on refroidira avant de les réserver au frais) 4 à 6 belles feuilles de batavia par personne (ou 8 galettes de riz 22 cm par personne) 4 branches de shiso roux, (Ti To) 8 brins de menthe, 8 feuilles de Ngo Gai, 50 g d'arachides grillées, Un peu de germes de soja, Quelques brins de coriandre.

Source: Recette des brochettes de bœuf millénium (Youtube).

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