La pate sable ou pate sucré : 125 gr de sucre 250 gr de beurre pomade 375 gr de farine de blé 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé quelques zestes de citron 1 oeuf Assurez vous que vos ingredients soient à temperature ambiante Mélangez le sucre et le beurre pomade en utilisant une grosse cuillière en bois. Comme ceci. Ne soyez pas excessif en melangant afin de ne pas incorporer trop d'air. Dans un bol melangez à l'aide d'une fourchette l'oeuf, la vanile le sel et le zeste. Ajoutez à la preparation beurre sucre Melangez jusqu'a obtenir un mélange homogene comme ceci. Ajoutez la farine comme ceci. Coupez la pate. Formez un rectangle comme ceci que vous embalerrez dans un film plastique. Laissez reposer le tout 30 minutes minimum au refrigirateur. La crème patissière. Pour faire une crème patissière Prenez 4 oeufs 120 grammes de sucre Une gousse de vanille ou du sucre vanillé. Une pincé de sel 35 cl de lait entier 35 g de fecule de mais 35 gramme de beurre Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez les graines de vanille et la gousse dans la casserole. Portez à ébullition. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs, et continuez de fouetter. Quand le lait fremit, retirez la casserole du feu. Ôtez la gousse de vanille, puis versez le mélange en remuant vivement. Mettez le tout dans la casserole et <b>…</b>

Source: La tarte aux framboises – recette tarte facile – HD (Youtube).

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