Archive pour le mot clé ‘poisson’

Comme à La Goulette! Abonnez vous pour plus de recettes tunisiennes Il vous faut pour 3 personnes: * 3 belles dorades * sel et cumin * huile de friture * 1 k…


Source: Complet Poisson Tunisien – Recette Tunisienne (Youtube).

Poisson : convaincre les enfants d'en manger !

Le poisson : Baby Food Stories s'attaque à ce gros morceau. Les enfants voudront tous en manger après avoir vu cet épisode 😉 N'en ratez pas une miette, abonnez-vous à notre chaîne www.youtube.com Suivez-nous sur Facebook : www.facebook.com sur Twitter : www.twitter.com sur Google : www.plus.google.com © Marmiton 2012


Source: Poisson : convaincre les enfants d’en manger ! (Youtube).

Recette de cuisine pour faire du poisson en papillote. La recette présente la préparation d'un filet de saumon aux poireaux et aux carottes, avec de la crème. Bon appétit ! Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces sur notre chaîne www.youtube.com

Source: Faire du Poisson en Papillote – Recette de Cuisine (Youtube).

Recette entre terre et mer : cabillaud rôti et chorizo

Viande, poisson… Et pourquoi pas les deux ? Cette semaine, on ose avec la recette de notre chef Rosa : un cabillaud rôti à l'huile d'olive vanillée en écailles de chorizo et son écrasé de pomme de terre.

Source: Recette entre terre et mer : cabillaud rôti et chorizo (Youtube).

Préparer des rillettes de poisson : recette minceur en vidéo

Réaliser un petit plat plein de saveurs mais sourtout équilibré avec les fonds de nos placards, c'est possible. Le chef cuisinier Dominique Mauge et le diététicien Gilles Dreux nous disent tout.

Source: Préparer des rillettes de poisson : recette minceur en vidéo (Youtube).

Pocher un poisson à la vapeur

Pocher un poisson procure certainement une cuisson très faible en gras. Voici donc la technique du chef Philippe Grand qui utilise très peu de liquide et qui permet de conserver les saveurs du poisson. Suivez toutes nos techniques culinaires pour une cuisine simple et santé sur PasseportSanté.net, www.passeportsante.net

Source: Pocher un poisson à la vapeur (Youtube).

La recette du loup pané au sésame et petits légumes

Paner du poisson sans le plonger dans la friture, c'est possible ? Avec cette recette vapeur, vous allez vous apercevoir qu'en plus d'être réalisable, en un clin d'oeil, vous pouvez préparer un plat complet pour petits et grands.

Source: La recette du loup pané au sésame et petits légumes (Youtube).

Grand classique de la cuisine chinoise, ce plat est entré dans la tradition culinaire réunionnaise. La base: une sauce aigre-douce dont Christian Antou affirme qu'elle peut servir pour bien d'autres recettes.

Source: Poisson gingembre (Youtube).

Technique de cuisine : Contrôler la cuisson d'un poisson

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs 1ère indice : Pour vérifier que le poisson est chaud à l'intérieur, planter une aiguille ou une tige métallique sur la partie la plus charnue, l'appliquer contre le poignet ou sur le bord des lèvres : vous devez ressentir une sensation de chaleur. Si on place une sonde à l'intérieur, la température doit être comprise entre 45 et 55°C. 2ème indice : En piquant le poisson, il n'y a pas de résistance. 3ème indice : Si le poisson est cuit, la peau se détache toute seule. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur www.atelierdeschefs.fr ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

Source: Technique de cuisine : Contrôler la cuisson d’un poisson (Youtube).

Recette filmée : la dorade à l'orange

Voici comme promis une recette filmée pour vous apprendre à cuisiner… la dorade ! c'est une recette que je réalise souvent car j'adore le poisson et qu'elle est très simple à réaliser, alors à vous de juger…et bon appétit vous retrouverez une recette similaire sur mon blog, dans les recettes salées "bar à l'orange"

Source: Recette filmée : la dorade à l’orange (Youtube).

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