Croissants et pains aux raisins : 250 gr farine T45 , 250 gr farine T55 ,100 gr sucre poudre , 16 gr de levure de boulanger ( 2sachets de 8 gr ) , 125 gr d'eau , 125 gr de lait , 8 gr de sel , 250 gr de beurre dont 20 gr pour faire la pâte . Pour commencer : peser 230 gr de beurre et le mettre au frigo et diluer les 20 gr de beurre restant dans les 125 gr d'eau et les 125 gr de lait tiéde . Dans le bol du robot pétrisseur mettez les 250 gr de farine T45 et les 250 gr de farine T55 avec le sucre,le sel ainsi que le lait+eau+beurre dilué , la levure soupoudrèe sur la pâte à mi pétrissage. Pour la recette à imprimer : painchezsoi.no-ip.org ou http

Source: Recette croissant au beurre , chocolatine ou pains aux raisins (Youtube).

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