www.monfournil.fr Mon Fournil vous présente le façonnage d'une baguette. – Pour fabriquer des baguettes, vous aurez besoin de pâte à pain fabriqué à partir de 500 grammes de préparation pour pain Mon Fournil, une lame tranchante et un pinceau – Prenez une pâte à pain fabriquée à partir de 500 grammes de préparation pour pain blanc Mon Fournil – Divisez le pâton en trois parts égales – Prenez un pâton, et avec les paumes de vos mains, aplatissez-le – Repliez la pâte en deux – Avec vos doigts, appuyez sur les deux extrémités opposées pour les souder – Aplatissez de nouveau la pâte et repliez la, mais cette fois-ci dans l'autre sens, et ressoudez les deux extrémités – Avec les paumes des mains, roulez le pâton tout en l'étirant vous avez votre baguette – Posez la pâte sur une grille recouverte de papier cuisson et laissez reposer jusqu'au doublement du volume – Préchauffez votre four à 220° – Une fois le four chaud, versez une petite quantité d'eau dans la plaque préchauffé de manière à produire de la vapeur d'eau dans le four – Prenez une lame tranchante – A partir de la pointe, faites une incision en forme de ligne droite. Pour procéder à l'incision, la lame doit être couchée sur le pâton. – Après la première incision, remontez la lame au tiers de la première incision et refaites une deuxième incision – Reproduire l'opération jusqu'à ce que vous arriviez à l'extrémité de la pointe opposée – Avant d'enfourner les pâtes, humidifiez légèrement la surface des baguettes à l <b>…</b>

Source: Mon Fournil – pain maison – La baguette.flv (Youtube).

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