Archive pour la catégorie ‘Uncategorized’

La cuisine marocaine, grâce à ses multiples influences (méditerranéenne, arabe, berbère, juive …) est sans aucun doute l’une des plus savoureuses au monde. Cuisine millénaire, présente dans les restaurants du monde entier, la cuisine marocaine est une art ici faite de milles saveurs : huile d’olive, safran, cannelle, citron, gingembre, fruits secs…
Elle se caractérise par une très grande diversité de plats  dont le principal est le couscous.
Le couscous, originaire du Maroc, c’est de la semoule de blé dur, cuite à la vapeur dans un couscoussier.
Le couscous se cuisine traditionnellement avec la viande mais également – sur la cote – avec du poisson ou aux légumes. Le couscous, un plat de la tradition, accompagne les fêtes, les mariages, les baptêmes ou les fêtes de circoncision est un art qui se transmet de génération en génération.

Les tajines aussi sont déclinées sous infinies formes: avec du poulet, des pommes de terre des fruits secs, des poires ou des pommes, avec des carottes, des tomates et des olives, du safran ou encore tajines veau/abricots, pruneaux/semoule…

La pâtisserie traditionnelle marocaine est exquise : accompagnée souvent par le traditionnelle thé à la menthe, la pâtisserie offre des petits gâteaux au miel, aux amandes, etc. : les plus gourmands trouveront ici leur paradis…
Pour déguster la cuisine traditionnelle au Maroc on peut aller à Marrakech, Les Jardins de la Médina par exemple, ou au Ksar El Hamra pour une cuisine du terroir servie dans un ancien palais
somptueux. Ou encore à Casablanca, où le chef du Firdaous revisite les saveurs marocaines dans des forme plus « fusion ». Le Maroc ne manque pas du tout d’excellents restaurants mais pour tous ceux qui aiment cette cuisine il existe un moyen simple de l’apprendre : sur les sites d’annonces locaux, des chefs proposent leurs services et une initiation à cette cuisine.

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