Archive pour décembre, 2011

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Le must de la cuisine japonaise : un riz gluant vinaigré, modelé à la main et surmonté de poisson cru, ou garni de poisson puis roulé dans une feuille d'algue. X 6 Personnes 30 Min ingrédients pour sushis et makis de thon et saumon Eau : 66 centilitre(s) Vinaigre de riz : 7 centilitre(s) Riz japonais à sushi : 600 gramme(s) Filet(s)de saumon : 400 gramme(s) Thon rouge : 400 gramme(s) Feuille(s) de nori : 3 pièce(s) Wasabi : 10 gramme(s) Sucre semoule : 20 gramme(s) Sel fin : 5 gramme(s) Sauce Soja : 20 centilitre(s) Recette : Sushis et makis de thon et saumon Préparation du riz : laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter et le mettre dans la marmite avec l'eau. Le laisser tremper pendant 30 min, puis couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ. Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l'étaler dans un plat. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ajouter ce mélange au riz et remuer délicatement. Éventer ensuite le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Pour les makis : tailler le thon ou le saumon en bâtonnets de 15 cm de long. Poser &frac12; feuille d'algue sur un tapis de bambou, y étaler le riz et un peu de wasabi. Placer le poisson par-dessus, puis rouler à la main. Couper ensuite le rouleau en 6 à l'aide d'un couteau mouillé. Pour les sushis : tailler les poissons <b>…</b>

Source: Recette de sushis et makis de thon et saumon (Youtube).

Recette cake aux fruits secs et aux épices

Une recette au pif, avec les ingrédients qui me venaient sous la main, pour une fois ce n'était pas raté lol ! De la poudre d'amande, des canneberges, dattes medjool, de la noix de muscade, cardamome et gingembre…. Voici quelques un des ingrédients ! super moelleux, très fin, original, ce cake est juste à tomber !! Pour un cake : – 125 gr de farine – 125 gr d'amande en poudre – 1 sachet de levure chimique – 80 gr de sucre blond – 3/4 cm de gingembre frais – 1/2 cc de noix de muscade râpée – 1/2 cc de cardamome moulue – 200 ml de lait – 100 ml de crème liquide entière – 2 oeufs bio – 1 poignée de canneberges – 6 dattes medjool – 8 abricots secs – 6 figues moelleuses – 1 poignée de raisins sultaninés – 1 cs de miel des forêts ou mille fleurs – 1 poignées d'amandes effilées Bonne recette :-) !!

Source: Recette cake aux fruits secs et aux épices (Youtube).

Un plat incontournable au Laos c'est le Laap (ou laab ou larb). Il s'agit d'une sorte de salade de viande avec pleins d'herbe fraiche et une sauce de poisson lao appelé le padek. Cette salade peut se faire au poisson, au boeuf ou au poulet. Voici la recette traditionnelle au poulet.

Source: Trip Gourmand : La recette du Laap – Laos – Vientiane (Youtube).

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Gâteau au fromage frais, à la douce saveur de vanille. X 6 Personnes 15 Min ingrédients pour cheesecake à la vanille Fromage frais : 200gramme(s) Crème liquide entière : 20 centilitre(s) Sucre semoule : 80 gramme(s) Oeuf(s) : 2 pièce(s) Gousse(s) de vanille : 2 pièce(s) Beurre doux : 50 gramme(s) Biscuit(s) Petit beurre : 100 gramme(s) Recette : Cheesecake à la vanille Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Tapisser les bords d'un moule (ou de cercles en inox) de papier sulfurisé. Dans le bol du robot, mélanger les biscuits et le beurre, puis mixer. Tapisser le fond du moule avec ce mélange et réserver au frais. Battre le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajouter alors les graines de la gousse de vanille, les œufs 1 par 1, le sucre puis la crème. Verser le tout sur la croûte de biscuit, puis cuire 20 min. Laisser ensuite refroidir, puis démouler et servir frais. Le plus du chef pour réussir votre Cheesecake à la vanille Le fromage idéal pour le véritable cheesecake est le Philadelphia. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur www.atelierdeschefs.fr ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

Source: Recette de cheesecake vanille (Youtube).

recette de la tarte fine aux pommes et a la cannelle facile a realiser…

Source: Tarte fine aux pommes et a la cannelle. recette de cuisine d ilana (Youtube).

Retrouvez toutes les recettes : www.lacuisinedemonica.com

Source: Terrine de saumon frais (Youtube).

Retrouvez cette recette et bien d'autres: www.auchan.lu

Source: Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux herbes du jardin (Youtube).

Lotte grillée au beurre du poissonnier

Retrouvez cette recette et bien d'autres: www.auchan.lu

Source: Lotte grillée au beurre du poissonnier (Youtube).

Retrouvez cette recette et bien d'autres: www.auchan.lu

Source: Filet de merlan sauce Noilly prat et chips de sauge (Youtube).

To view written recipe, click here: www.cookingwithalia.com How to make the Tres Leches cake, the ultimate moist cake! It's a spongy cake soaked in a milk syrup made of condensed milk, evaporated milk, and heavy cream. The perfect cake for this summer!

Source: Tres Leches Cake – Ultimate Moist Cake (Youtube).

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